Suillus Luteus - Hongos de Pino - Hongos & Funghi

Código: HON003 Categorías: , Marca:

$180,00$335,00

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Hongos de Pino provenientes de los mejores hongos frescos ya seleccionados para ser feteados y secados. Seleccionados manualmente para garantizar al máximo la calidad y frescura. Estos perfumados frutos del bosque son un sabroso condimento listo para saborizar vuestros platos.

Hidrate en agua, caldo, vino blanco/tinto o té negro liviano a temperatura media por 45 minutos.
Utilizar el líquido ya filtrado para salsas.
Conservar en freezer. Producto orgánico.

Escalopes de lomo con hongos silvestres

Ingredientes:
10 escalopes de lomo delgados
25 grs. de hongos secos hidratados en vino tinto
½ vaso de vino tinto
3 dientes de ajo
200 grs. de tomas cherry
Aceto balsámico
Sal, pimienta de molinillo

Preparación:
Cortar los escalopes de lomo rociarlos con aceite de oliva y el ajo triturado, dejar marinar.
Remojar los hongos secos, hidratar en agua tibia durante 45′, luego trozarlos y colocarlos en una sartén antiadherente con el vino y el liquido de la maceración colado, dejar que hierva moderadamente para retirar el alcohol por 5′.
Sellar los escalopes en una sartén bien caliente, incorpore los hongos sartenee a fuego vivo unos segundos agregue los tomates cherry un poco de aceto balsámico, salpimiente y retire de inmediato.
Sirva inmediatamente.

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